Подосиновик виды, фото и описание

Подосиновик это хорошо известный, ценный, съедобный гриб, имеет приятный, но слабовыраженный запах, относится ко второй категории. Его можно встретить в мелколесье, под молодыми порослями, на полянках, где скашивают траву, вдоль лесных тропинок, в смешанных или лиственных лесах с различными породами деревьев. Но он все же предпочитает селиться большими семьями в лесах с преобладанием осины или березы.

Подосиновик (лат. Leccinum)

С конца июня и до второй декады октября можно отправляться за красноголовыми подосиновиками. Следует отметить, что шляпки у подосиновиков могут быть белыми, жёлтыми и даже бурыми по цвету. При благоприятной осенней погоде этих довольно крупных представителей грибного царства можно срезать даже в теплом и влажном ноябре.

Шаровидная или с формой полушария у грибного молодняка, а у зрелых особей, ставшая похожей на подушку, шляпка с характерной окраской (от светло-коричневой до терракотовой, или ярко-красной) позволяет сразу узнать этот гриб. Следует отметить, что цвет шляпки меняется: она светлеет до оттенков охры по мере роста гриба.

Мякоть у неё белого цвета, плотная на ощупь, на срезе имеет розовый цвет, который со временем пребывания на воздухе, изменяется, приобретая оттенки синего, фиолетового, зеленого и даже черного цвета. Поэтому сборщики стараются в минимально ограниченные сроки обработать эти грибы, чтобы не допустить порчи нежных подосиновиков, отравления ими.

Ножка у подосиновика коренастая, не более 15 см в высоту, покрыта мелкими серыми или черными чешуйками. Её Ø даже у старого гриба – не более 7 см. Шляпки и ножки легко отделяется друг от друга. Мякоть ножки с возрастом гриба становится волокнистой, по цвету – белая с легким сероватым оттенком.

В пищу эти грибы используют в вареном и жареном виде. Их также вкусно замариновать. Можно сушить (при этом подосиновик чернеет).